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Schnelles Vollkorn Dinkel Brot

von  w rukrei54 am 30.12.2015 (Artikel wurde seitdem 206x gelesen)
bild
So sollte es aussehen
Das Vollkorn Dinkel Brot.

Das Grundrezept wurde mal im Internet gefunden aber mittlerweile abgeändert.
Das Rezept wird auch in der Galerie mit Bildern hinterlegt.

Das Brot wurde auch als schnelles Weizenbrot versucht aber es war noch nicht so wie ich es mir vorgestellt hatte, die Feuchtigkeitsmenge macht noch Probleme.
---

Schnelles Dinkelbrot

500 g Vollkorn Dinkelmehl
2 Tütchen Trockenhefe
1-2 Teel. Salz
25 - 50 g Sesam ( oder gemahlene Nüsse, Mandeln, oder Haferflocken )
25 - 50 g Leinsamen ( oder gemahlene Nüsse, Mandeln, oder Haferflocken )
25 - 50 g Sonnenblumenkerne ( oder gemahlene Nüsse, Mandeln, oder Haferflocken )

450 - 500 ml lauwarmes Wasser
2 Eßl. Essig ( geht mit jeder Sorte Essig, außer Essigessenz )

Alle trockenen Zutaten mischen, dann die feuchten Zutaten mischen und beides zusammen mit dem Mixer ( Knethaken ) gut vermengen.

In eine gefettete ( ich nehme Rapsöl ) Kastenform füllen, oben mit dem Messer einen leichten Schnitt längs durch den Teig machen und mit ein paar Haferflocken, Sesam oder Sonnenblumenkernen leicht bestreuen.

Im nicht vorgeheizten Ofen bei 175 ca. 55 Minuten backen.

Das Brot am besten 2 bis 3 Stunden unter einem Tuch auslüften lassen bis die Restfeuchtigkeit weg ist, danach in einer Großen Dose oder Gefrierbeutel lagern, so das es schnittfähig bleibt und nicht austrocknet.

Über ein MHD kann ich keine Aussage treffen, länger als 3 Tage hat bei uns kein Brot überlebt
---

Viel erfolg und guten Appetit


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